Sobre este blog de la empanada gallega

Hummm!... aquí huele rico a empanadas y recetas de cocina gallegas.


Desde Galicia y para el mundo BIENVENIDOS!

Te saluda Fernando desde La Coruña.

Después de unos años dedicado profesionalmente a la elaboración de empanada gallega, empanadas en general, masas y también como aficionado a las recetas de cocina gallegas hoy día edito este blog para de alguna manera continuar ejerciendo, trasmitir mi experiencia en el tema y compartirlo gustosamente con todos aquellos interesados en la misma materia.

Este blog sustituye a la antigua web https://empanadagallega.info, dominio de mi propiedad todavía vigente y que redirecciona hacia este blog https://empanadagallega.blogspot.com. Por lo tanto podéis acceder al mismo directamente desde la dirección del blog o desde la dirección de la web, como os resulte más cómodo.

Un horno abierto a todos para elaborar tu receta y masa de empanada gallega con MAYUSCULAS.

Elige del menú de recetas de empanadas tu empanada gallega favorita con la masa que prefieras y degústala complementada sabrosamente con alguna de las recetas de cocina gallegas que aquí también encontrarás.

Paséate por el blog, picotea aquí allá y todo lo que te guste compártelo invitando a empanadas y recetas gallegas a tus amistades, que seguro te lo agradecerán, porque la gastronomía también es cultura y hay que darla a conocer.

Empanada gallega : aprender, aprender... y aprender.

"Cuando con el paso de los años aquello que haces, empanadas, ya te resulta monótono realmente piensas que lo más grato de todo ha sido su aprendizaje y el poder tener luego la suerte de poder compartir la experiencia culinaria en el tema con gente interesada en la misma materia, para así poder continuar siempre aprendiendo y gozando de lo grato del aprendizaje."

Mis premios en concursos de empanadas.

Si además de aprender puede uno hacerlo divirtiéndose ¿que más se puede pedir?: pues nada mejor que la satisfacción de algún logro meritorio fruto del aprendizaje y la diversión. Así que aquí, modestamente y pensando principalmente en otorgar confianza a los contenidos de este blog, os expongo digamos que un "curriculum gastronómico" conseguido a lo largo de los años participando por mero entretenimiento y aficción a la empanada gallega en los concursos de empanadas que tradicionalmente se celebran en Galicia.

Premios propios:

  • 1º Premio artístico concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 1990: empanada de sardinas rellenas de jamón.
  • 1º Premio artístico Fiesta de la Empanada de Bandeira año 1990: empanada de mariscos variados.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 1991: empanada de parrochas con jamón.
  • 1º Premio artístico Fiesta del Marisco do Grove año 1992: empanada de mejillones con beicon.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Fiesta de la Patata de Coristanco año 1992: empanada de zorza con patatas.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Fiesta de la Empanada de Carral año 1992: empanada de bacalao con pasas.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 1995: empanada de zamburiñas.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Fiesta de la Empanada de Carral año 1997: empanada de cocochas de bacalao con manzana y pasas.
  • 2º Premio al sabor concurso empanadas Fiesta de la Empanada de Carral año 1999: empanada de parrochas.
  • 2º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 1999: empanada de bacalao con pasas.
  • 2º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2000: empanada de parrochas con jamón y queso San Simón.
  • 1º Premio al sabor y Premio a la Originalidad por la misma empanada en el concurso Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2001: empanada de parrochas con jamón y pimientos de Padrón.
  • 2º Premio sabor concurso empanadas Fiesta de la Empanada de Cobas año 2001: empanada de bacalao con gulas.
  • 3º Premio al sabor concurso empanadas Fiesta de la Patata de Coristanco año 2002: empanada de raxo con jamón, queso de tetilla y pimientos de Padrón.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2002: empanada de parrochas rellenas de jamón y queso San Simón.
  • 2º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2003: empanada de berberechos de Noya con Pimientos de Arnoya.
  • 3º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2014: empanada de pulpo con gambas.
  • Participación con una empanada solidaria en el concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiesta de La Coruña año 2015: empanada de parrochas con huevo cocido, aceitunas y jamón.

 Colaboraciones y asesoramientos:

  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2005: empanada de parrochas con beicon.
  • 3º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2005: empanada de pulpo con cachelos.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2007: empanada de parrochas entomatadas.
  • 1º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2008: empanada de parrochas arropadas en lonchas de jamón.
  • 2º Premio al sabor concurso empanadas Romería Sta. Margarita Fiestas de La Coruña año 2008: empanada de tigres rabiosos.

Reconocimientos:

  • Por concebirme con habilidades culinarias: a mis padres +
  • Por trasmitirme su aficción a la empanada gallega: a mamá Celia +
  • Por enseñarme sus secretos sobre cocina gallega: a Meme +
  • Por sus dibujos de patrones para empanadas artísticas: a mi tío Valentín +
  • Por su apoyo y colaboraciones: a mi hermana, mis amigas Belén +, Maika y Sofía
  • Por los premios que logramos juntos: a mi colega Fernando
  • Y por ser parte importante de la razón de este blog... a todos vosotros!.

Mis otros hornos de empanada gallega.

Y como complemento del blog también estáis invitados a pasaros por estos otros hornos donde también huele rico a empanadas y recetas de cocina gallegas.

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Contacto y empana-dudas:

Para cualquier consulta o duda sobre la empanada gallega, su masa, empanadas en general y recetas de cocina gallegas podéis escribirme un correo a:

 info@empanadagallega.info

Gracias por pasaros por aquí.

Sin más a vuestra disposición deseándoos muy buen provecho y éxitos culinarios para todos.
Gracias por vuestras visitas y confianza en este blog. 
Fernando.

La Empanada Gallega.

Recetas de empanadas, masas y de cocina gallegas.

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